Vinho e Cozinha: DUE CHIACCHIERE TRA AMICI !: Come stappare una bottiglia di vino? Rimuovere la capsula con il coltellino da sommelier.Fare un’incisione appena sotto la baga ( pa…

Come stappare una bottiglia di vino? Rimuovere la capsula con il coltellino da sommelier.Fare un’incisione appena sotto la baga ( parte in rilievo sul collo di alcune bottiglie di vetro,utilizzata per l’ancoraggio dei tappi nei vini frizzanti ),prima in senso orario e poi antiorario.Si incide […]

Bordolese: originaria della zona di Bordeaux,è la bottiglia più usata, sia per i rossi che per i bianchi. La spalla pronunciata serve per ostacolare la fuoriuscita di depositi quando si decanta il vino.  Bordolese a spalla alta: versione più elegante della precedente, viene usata per rossi […]

Vinho e Cozinha: PRIMA LEZIONE.:    Primeira aula do curso de sommelier.Grande aventura!  Em pouco tempo jà tivemos muitas noçoes sobre o trabalho e as responsabilidade…